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 NOS FORMATIONS
Parmi les objectifs que je me suis fixé au travers de cette aventure épicée, deux me tiennent particulièrement à cœur.
D’une part réintroduire la culture du safran en Alsace, présente déjà au Moyen Age, et d’autre part réhabiliter l’usage du véritable
safran dans les cuisines des grands Chefs Alsaciens, mais aussi dans la cuisine traditionnelle et familiale.
C’est pour ces raisons que des formations sont proposées chaque année dans l’entreprise.
Chaque formation annuelle se décompose en deux stages :
1er stage : plantation. Durée 2 jours
- Reconnaissance de la parcelle
- Détermination de sa structure et de sa texture
- Considérations environnementales
- Préparation du sol
- Fertilisation de fond et entretien
- Plantation : diverses méthodes
- Entretien des safranières
- Protection des safranières
- Ravageurs et ennemis
- Suivi de votre culture sur un cycle biologique entier
- Initiation aux méthodes alternatives opposées à l’agriculture conventionnelle
2ème stage : récolte. Durée 2 jours
- La pré-floraison (repères météorologiques et biologiques)
- Récolte : impératifs, techniques, matériels
- Emondage : techniques et objectifs, impératifs
- Séchage : techniques et impératifs
- Conditionnement
Annexes :
Commercialisation
Suivi administratifs
Ces stages sont destinés à tout public, quelque soit les objectifs de chacun, et visent à apporter à nos safraniers(res) en herbe, la satisfaction d’avoir découvert une plante hors du commun, et surtout d’avoir l’envie d’aller plus loin dans cette aventure.
Tarifs :
Nos formations sont payantes, à raison de :
200 euros le stage plantation
200 euros le stage récolte
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Nos formations